Novembro, 2009
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Passo Fundo, RS
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Tabela 1. Identificação dos perigos biológicos na fase de pós-colheita de trigo.
| Etapa de processo | Perigo Biológico | Justificativa | Severidade | Risco | Medida Preventiva |
| Armazenamento | -Salmonella | -Presença de fezes de aves; | Média | Alto | -Colocar telas para evitar a entrada de aves na unidade armazenadora; |
| Armazenamento | -Coccidiose | -Presença de fezes de aves (pombos); | Média | Alto | -Colocar telas para evitar a entrada de aves na unidade armazenadora; |
| Armazenamento | -Leptospirose | -Presença de urina/fezes de ratos; | Média | Alto | -MIP: controle de insetos e roedores; |
Documentos Online Nº 105 
Publicações Online
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